Ricetta degli gnocchi di pane alle rape rosse

Procedimento

Ammollare il pane nel latte e tritare finemente le rape rosse; amalgamare il pane con le rape, aggiungere le uova, salare e pepare e formare un composto omogeneo. Formare gli gnocchi con il cucchiaio, immergerli in acqua bollente salata e farli cuocere finché vengono a galla. Raccoglierli con un mescolo forato, metterli nei piatti e condirli con panna ed erba cipollina o con burro fuso e ricotta affumicata grattugiata.

Caratteristiche
Difficoltà: Mediamente difficile
Numero di persone 4
Tempo di preparazione: 01:15 ore
Tempo di cottura: 01:05 ore
Ingredienti
  • 1/2 kg di pane raffermo
  • 3 uova intere
  • 2 rape rosse grosse
  • Latte 1 - 2 bicchieri
  • Sale
  • Pepe

Hotel: Bellunese