Ricetta degli Spitzbuben (occhio di bue)

Difficoltà:

Facile

Numero persone:

0

Tempo di preparazione:

00:00

Tempo di cottura:

01:07

Ingredienti

Per circa 70 biscotti

  • 250 g di burro
  • 130 g di zucchero a velo
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1/4 di scorza di limone grattugiata
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cc di rum
  • 3 tuorli d'uovo
  • 400 g di farina
  • 1/2 bustina di lievito in polvere
  • 2 cc di latte
  • Marmellata di lamponi o di albicocche per spalmare
  • Zucchero a velo per spolverare

Procedimento

Mescolare energicamente il burro ammorbidito con lo zucchero a velo. Incorporare lo zucchero vanigliato, la scorza di limone, il sale ed il rum. Unire mescolando i tuorli d'uovo, aggiungere la farina (mescolata al lievito in polvere) ed impastare bene con l'aiuto del latte. Far riposare la pasta coperta in un luogo fresco per circa 1 ora. Stendere la pasta, ritagliarla in cerchietti ed anelli e cuocerla in forno. Far raffreddare i biscotti e spalmarne la superficie di marmellata. Spolverare gli anelli di zucchero a velo e deporli sui biscotti cosparsi di Marmellata.

Temperatura di cottura: 180 gradi

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