Methode
Die weiche Butter mit dem Schneebesen schaumig rühren, das Eigelb, den Vanillezucker und die 50 g Zucker dazurühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz leicht schlagen und mit 100 g Zucker zu Schnee schlagen. Das Mehl, die Haselnüsse, den frisch gemahlenen Mohn und das Backpulver vermischen. In die Ei-Zucker-Masse abwechselnd das Mehl-Mohn-Gemisch, die Äpfel und den Eischnee mit einem Kochlöffel untermengen. Die Förmchen (Durchmesser 5 cm) mit weicher Butter ausstreichen, mit Mehl oder Nüssen ausstreuen und die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr backen.
Backtemperatur: 180 Grad - 20 min
Tipps und Empfehlungen: Servieren Sie zum Mohn-Apfel-Törtchen gedämpfte Apfelspalten, Himbeeren oder andere Beeren und Früchte und Vanilleeis oder Vanillesauce.
