Hirschfilet mit Steinpilze und Polenta Rezept

Methode

In einer Pfanne die mit Salz und Pfeffer abgeschmeckten Filets in der Butter anbraten und, sobald die gewünschte Garzeit erreicht wurde, mit einem Glas Schwarzwein aufgießen. Inzwischen in einer anderen Pfanne die in Scheiben geschnittenen Steinpilze in der Butter rösten (2-3 Minuten lang) und etwas salzen. Frische Polenta zubereiten.

Eigenschaften
Schwierigkeit: Mittel
Anzahl von Personen 2
Vorbereitungszeit: 01:15 Std
Kochzeit: 02:15 Std
Zutaten
  • Hirschfilet von ca. 200 g
  • 150 g Steinpilze
  • 20 Preiselbeeren
  • Polenta
  • Etwas Butter
  • Salz
  • Pfeffer

Hotel: Südtirol und umgebung