Bayerische Creme mit wilden Erdbeeren, Vanille Schoko Rezept

Methode

Reinigen Sie die Erdbeeren, schneiden Sie sie in Stücke und Püree in den Mixer. Bringen Sie Wasser zum Kochen mit Zucker, vom Herd nehmen und fügen Sie die Gelatine vorher in kaltem Wasser einweichen. Kombinieren Sie die pürierte Erdbeeren in Sirup, Schlagsahne (nicht zu viel) und integrieren sie sanft in die Mischung. Gießen in eine Form (oder ein Teil) und in den Kühlschrank für ein paar Stunden. Schokoladensoße: die Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade in kleine Stücke gießen Rühren mit einer Peitsche. Wenn sie zu dick ist, fügen Sie ein wenig. Vanillesoße: die Milch zum Kochen mit der Vanille. Eigelb mit dem Zucker und fügen Sie die Maisstärke. Gießen Sie die Milch über die Ei-Mischung und rühren schnell, setzen alles auf Feuer und bringen bis 85 Minuten, dann abgießen und cool. N.B. Die Sauce sollte nicht kochen. Geben Sie die süßen auf einer Platte und dekorieren, wie gewünscht.

Eigenschaften
Schwierigkeit: Mittel
Anzahl von Personen 5
Vorbereitungszeit: 01:25 Std
Kochzeit: 01:10 Std
Zutaten
  • 250 Gr. Erdbeere
  • 200 Gr. Schlagsahne
  • 75 Gr. Zucker
  • 10 Gr. Wasser
  • 10 Gr. Gelatine
  • Zitronensaft

Schokoladensoße:

  • 100 Gr. dunkle Schokolade
  • 50 Gr. Creme

Vanillesoße:

  • 1/2 l Milch
  • 10 Gr. Maizena
  • 5 Eigelb
  • 50 Gr. Zucker
  • Vanilla

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