Speckröllchen Rezept

10 January 2018

Methode

Das Fleisch in lange und dünne Scheiben schneiden und mit je einer Scheibe Speck, Käse und ein paar Salbeiblätter belegen. Die Scheiben aufrollen und Rouladen formen, sie mit einem Zahnstocher zusammenhalten und mit Mehl bestreuen. Die Rouladen in einer Pfanne in Öl und Butter schmoren, mit dem Wein und eventuell ein wenig Fleischsuppe aufgießen und verdampfen lassen. Wenn das Fleisch zusammengezogen ist, vom Herd nehmen.

Eigenschaften
Schwierigkeit: Mittel
Anzahl von Personen 4
Vorbereitungszeit: 01:15 Std
Zutaten
  • 4 Kalbsschnitzel
  • 150 g Käse Asiago
  • 100 g Speck
  • 1 dl Olivenöl
  • 30 g Butter
  • Weißmehl
  • 1 Glas trockener Weißwein
  • Salbei
  • Salz
  • Pfeffer