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Le Dolomiti sono una delle destinazioni di montagna più belle d'Italia e, sempre più, anche un luogo dove scoprire un modo di viaggiare più consapevole. Dall'Alto Adige al Trentino, passando per il Bellunese e Sappada, sono numerose le strutture che hanno scelto di mettere la sostenibilità al centro della propria ospitalità.
Materiali naturali, energia rinnovabile, prodotti biologici e locali, filiere corte e riduzione della plastica sono solo alcune delle scelte adottate dagli eco-hotel delle Dolomiti. Ecco nove strutture dove il comfort incontra il rispetto per l'ambiente e il territorio.
Naturhotel Leitlhof: sostenibilità a San Candido
A San Candido, il Naturhotel Leitlhof ha costruito la propria identità attorno a un rapporto autentico con la montagna. La struttura è autosufficiente dal punto di vista energetico grazie a una centrale termoelettrica a biomassa che produce calore ed elettricità.
L'impegno per l'ambiente si ritrova anche nell'utilizzo di materiali naturali e nella valorizzazione della produzione locale. Un ruolo importante è svolto dal Maso Mühlhof, la fattoria biologica della famiglia proprietaria, da cui arrivano prodotti freschi e stagionali.
Un esempio di ospitalità sostenibile in Alto Adige, dove il soggiorno diventa un'esperienza profondamente legata al territorio.
Berghotel Sexten: vivere la montagna tra legno, pietra e prodotti locali
A Sesto, in Alta Pusteria, il Berghotel Sexten interpreta la sostenibilità attraverso un'architettura perfettamente integrata nel paesaggio alpino. Pietra, legno e vetro sono i materiali protagonisti della struttura, mentre l'isolamento è realizzato con fibra di legno naturale e lana di roccia.
Gli interni utilizzano legno massiccio, pavimenti in legno e pietra naturale, mentre diversi tetti verdi contribuiscono a favorire la biodiversità.
Anche la cucina segue una filosofia attenta all'ambiente, con prodotti regionali di qualità che sostengono l'economia locale. La struttura limita inoltre l'utilizzo della plastica e propone prodotti naturali per il bagno e la SPA in contenitori di vetro riutilizzabili.
Naturhotel Miraval: il Bio Hotel dove la natura arriva in tavola
Il Naturhotel Miraval è una scelta interessante per chi cerca un Bio Hotel nelle Dolomiti e desidera un soggiorno all'insegna della natura.
La cucina valorizza ingredienti biologici e a km 0, in parte provenienti dal maso di proprietà, trasformandoli in piatti legati alla tradizione e alla stagionalità, come spätzle all'ortica, vellutata di crescione e mousse di castagne.
L'attenzione all'ambiente si estende alla vita quotidiana dell'hotel: la plastica viene ridotta al minimo, vengono utilizzati materiali naturali per letti e tessuti e detergenti eco-friendly per il bucato.
Dal 2011, un impianto a cippato di proprietà fornisce energia rinnovabile alla struttura, mentre il maso segue pratiche agricole naturali e rispettose dei ritmi della terra e degli animali.
Naturhotel Lüsnerhof: energia rinnovabile e materiali naturali
A Luson, in Alto Adige, il Naturhotel Lüsnerhof ha fatto della sostenibilità uno dei pilastri della propria identità di bio-hotel. La struttura produce energia grazie a quattro impianti fotovoltaici e a una centrale idroelettrica di proprietà, mentre il riscaldamento è alimentato da un moderno impianto a cippato con legna proveniente dalla regione.
Anche l'architettura valorizza il territorio, con l'utilizzo di pietra dolomitica, legno di cirmolo e larice locali. Il risultato è un ambiente autenticamente alpino, dove materiali naturali, energia rinnovabile e benessere si incontrano nel rispetto della natura.
Eirl Dolomites Retreat: la scelta green per scoprire Sappada
A Sappada, nelle Dolomiti friulane, l'Eirl Dolomites Retreat propone un'ospitalità attenta alla natura e alla comunità locale.
La filosofia green della struttura si traduce nell'utilizzo di prodotti alimentari locali, detergenti a basso impatto ambientale e soluzioni per il risparmio energetico. A disposizione degli ospiti c'è anche una navetta gratuita, pensata per incentivare gli spostamenti senza auto.
Il rapporto con il territorio si rafforza grazie a un orto condiviso riservato agli abitanti del piccolo borgo del Bio Chalet. Un modo per vivere la natura di Sappada cercando di ridurre l'impatto del soggiorno.
Hotel Mea Via: la sostenibilità passa dalla cucina
A Ortisei, l'Hotel Mea Via lega la propria idea di sostenibilità soprattutto alla gastronomia e alla valorizzazione delle produzioni locali.
Il ristorante Bulla propone una cucina alpina reinterpretata in chiave contemporanea secondo la filosofia Slow Food, con specialità regionali e proposte mediterranee. La selezione comprende anche il vino Mea Via, prodotto con uve autoctone come Lagrein e Schiava.
Slow Food Dinner e serate a tema permettono di approfondire la cultura gastronomica del territorio, mentre su richiesta vengono proposte anche pietanze vegetariane e vegane.
Ecogreen Fiores Agriturismo: dormire nel legno in Val di Fassa
A San Giovanni di Fassa, l'Ecogreen Fiores Agriturismo è una struttura ecosostenibile pensata per chi desidera vivere la montagna in modo autentico.
Costruito in legno e materiali naturali, l'agriturismo offre camere arredate con legno massiccio di larice e terrazze panoramiche affacciate sulle Dolomiti Patrimonio UNESCO.
Ogni camera è ispirata a una pianta officinale e utilizza colori legati alla cromoterapia. L'assenza della TV favorisce il relax e invita a riscoprire il piacere del silenzio e del paesaggio.
Un sistema di ventilazione meccanica controllata contribuisce inoltre a mantenere un'elevata qualità dell'aria interna e un corretto equilibrio dell'umidità.
Fattoria dei Fiori: sostenibilità e creatività nelle Dolomiti Bellunesi
Nel territorio delle Dolomiti Bellunesi, la Fattoria dei Fiori ha fatto della sostenibilità una filosofia che unisce ambiente, storia e creatività.
Gli arredi delle case nascono dal recupero di mobili e oggetti dimenticati, trasformati in elementi unici attraverso un accurato lavoro artigianale. Una scelta che dà nuova vita a materiali esistenti e valorizza il concetto di economia circolare.
La struttura ha ottenuto la certificazione ecologica CETS Europarc ed è riconosciuta come alloggio del Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi.
L'acqua calda viene prodotta grazie ai pannelli solari, mentre la riduzione della plastica passa dall'utilizzo di dispenser riutilizzabili. Anche le pulizie vengono effettuate con prodotti ecologici.
Hotel Herol: tradizione e filiera corta a Luson
A Luson, in Alto Adige, l'Hotel Herol propone un modello di ospitalità legato alle tradizioni locali e alla vita di montagna.
La struttura utilizza un impianto di riscaldamento a cippato e valorizza la filiera corta attraverso prodotti genuini provenienti dal proprio maso e dai terreni circostanti.
Il rapporto con la natura, il rispetto per gli animali e l'attenzione alla qualità delle materie prime rappresentano gli elementi distintivi di un soggiorno autentico nel paesaggio alpino.
Hotel Tyrol: sostenibilità certificata in Val di Funes
Nel paesaggio spettacolare della Val di Funes, l'Hotel Tyrol porta avanti un progetto di ospitalità sostenibile certificato TourCert.
L'impegno coinvolge diversi aspetti della gestione della struttura, dall'architettura all'efficienza energetica, dalla gestione dei rifiuti alla scelta di prodotti regionali.
L'hotel è inoltre membro di Slow Food Travel Funes, una rete dedicata alla valorizzazione della cucina autentica e della cultura gastronomica del territorio.
Per chi cerca un soggiorno sostenibile in Val di Funes, questa struttura rappresenta un punto di partenza ideale per scoprire uno dei paesaggi più iconici delle Dolomiti.
Berghaus Rosengarten: sostenibilità e prodotti locali
Il Berghaus Rosengarten Hotel mette la sostenibilità ambientale al centro della propria filosofia di ospitalità. La struttura ha ottenuto il Marchio di Sostenibilità Alto Adige di livello 1, promosso da IDM Südtirol – Alto Adige, e aderisce al Patto per la Neutralità Climatica 2025.
Anche la cucina valorizza il legame con il territorio: la chef utilizza esclusivamente prodotti locali e di stagione, selezionati dagli agricoltori della zona. L'orto della struttura viene irrigato con acqua piovana, mentre per la pulizia vengono impiegati esclusivamente detergenti ecologici e certificati.
Un approccio concreto alla sostenibilità, che unisce attenzione all'ambiente, valorizzazione delle produzioni locali e qualità dell'ospitalità.
Eco-hotel nelle Dolomiti: un modo più consapevole di vivere la montagna
Scegliere un eco-hotel nelle Dolomiti significa oggi poter vivere una vacanza in cui comfort e sostenibilità procedono insieme. Dall'energia rinnovabile ai materiali naturali, dalla cucina a km 0 alla mobilità più sostenibile, queste strutture dimostrano come sia possibile ridurre l'impatto del turismo valorizzando allo stesso tempo le risorse e le tradizioni locali.
Per chi desidera scoprire le Dolomiti in modo sostenibile, queste strutture rappresentano un'ottima base per vivere la montagna, conoscere il territorio e contribuire alla sua tutela.
