Per il rientro delle capre dall'alpeggio estivo, Cavalese ospita una grande festa, la Desmontegada de le Caore dal 12 al 14 settembre. Il gregge di oltre 350 capre sfilerà per le vie del centro abitato in compagnia dei malgari. L'evento è animato da suonatori e rievocazioni di antichi mestieri, dal mercatino di prodotti artigianali e specialità gastronomiche dove acquistare i prodotti tipici locali come burro, ricotta, miele, formaggio di capra,...
Nei ristoranti sarà possibile degustare menu a km zero con la rassegna gastronomica "I Magnifici Prodotti di Fiemme".
