Honig ist nicht nur ein natürlicher Süßstoff: er ist ein wahrer Verbündeter für die Gesundheit. Reich an Vitaminen, essenziellen Aminosäuren, Mineralien und Spurenelementen hilft er, die Vitalität zu fördern, das Immunsystem zu stärken und das allgemeine Wohlbefinden zu unterstützen. Seit Jahrhunderten nutzen die Alpenbewohner Honig auch als Naturheilmittel bei kleinen Beschwerden: Honig hat antibakterielle, entzündungshemmende und beruhigende Eigenschaften, besonders wohltuend für Hals und Atemwege.
Die Vielfalt des Honigs hängt von den Blumen ab, von denen die Bienen Nektar sammeln. Jede Sorte hat ihre eigenen organoleptischen Eigenschaften und spezifischen Vorzüge: Berghonige, reich an Pollen und Aromen, bieten ein einzigartiges und gesundes Geschmackserlebnis. Von delikatem Akazienhonig bis hin zu kräftigem Kastanienhonig bewahren die Dolomiten wertvolle Sorten, die Geschmack und Gesundheit in jedem Löffel vereinen.
DOP-Honig aus den Dolomiten von Belluno
Der „Miele delle Dolomiti Bellunesi“ hat die geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP) gemäß EG-Verordnung Nr. 241 vom 11. März 2011 erhalten, die Authentizität, Qualität und zertifizierte Herkunft garantiert. Es gibt sechs Honigsorten, abhängig von den Nektaren, die die Bienen sammeln: Millefiori, Akazie, Linde, Kastanie, Rhododendron und Löwenzahn.
Der Verordnungsleitfaden beschreibt die Eigenschaften der sechs DOP-Honige:
- Millefiori: von hellgelb bis bernsteinfarben, süß und weich, mit ausgeprägter Kristallisationstendenz.
- Akazie (Robinia): klar und transparent, zart und sehr süß, blumiges Aroma, typischerweise flüssig.
- Linde: von gelb bis grünlich, leicht bitterer Nachgeschmack, frischer und balsamischer Duft, pastöse Konsistenz mit verzögerter Kristallisation.
- Kastanie: dunkelbraun, wenig süß, bitter und tanninhaltig, stechender und aromatischer Geruch.
- Rhododendron: von fast farblos bis hellbeige, zarter Geschmack, pflanzlicher und fruchtiger Duft, zunächst flüssig, dann feinkörnig pastös.
- Löwenzahn: gelbliche Reflexe, wenig oder mäßig süß, meist sauer, leicht bitter und adstringierend.
Diese Honige sind eine echte Besonderheit der Region Belluno, hergestellt von Bienen in unberührten Umgebungen und nach strengen Richtlinien, die Qualität und Reinheit des Produkts gewährleisten.
Honig aus Südtirol: Qualität und Tradition von den Höfen
In Südtirol steht die Qualität des Honigs an erster Stelle. Die lokalen Imker führen strenge Hygienekontrollen durch und ernten nur reifen Honig, wobei hohe Temperaturen vermieden werden, um Aroma und Nährstoffe zu bewahren. Jede Sorte behält so einen intensiven und authentischen Geschmack, der die Vielfalt der Alpenblumen, Kastanien- und Lindenbäume in den Berglandschaften widerspiegelt.
Viele Südtiroler Höfe, die der Marke Gallo Rosso angehören, bieten Honig direkt vom Erzeuger an. Ob delikater Blütenhonig oder kräftiger Waldhonig, jedes Glas garantiert Reinheit, Regionalität und echten Geschmack. Der direkte Kauf bei den Höfen oder in lokalen Läden ist die beste Wahl für alle, die natürlichen, echten und hochwertigen Honig suchen.
