© Società Cooperativa Turistica Vipiteno Val di Vizze Campo di Trens
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Domenica 12 settembre 2027, il centro storico di Vipiteno celebra uno dei simboli più amati della cucina altoatesina: il canederlo. Dalle ore 11:00 alle 18:00, la cittadina si anima con la tradizionale Sagra dei Canederli, un appuntamento di fine estate che unisce sapori tipici, musica e tradizioni locali.
Il cuore della festa è una lunghissima tavolata di circa 400 metri, allestita tra Città Nuova, Città Vecchia e Piazza Città, con lo sguardo rivolto verso Monte Cavallo, la montagna che domina Vipiteno. Qui, residenti e visitatori possono assaggiare tante varianti di canederli, preparate secondo la tradizione e reinterpretate con ingredienti diversi.
Dal classico canederlo allo speck a quello al formaggio, passando per le versioni alle erbe aromatiche, ai funghi e i canederli pressati, l'offerta conquista gli amanti della cucina di montagna. Non mancano le proposte dolci, come i canederli all'albicocca, al torrone e alla ricotta, perfetti per concludere il percorso gastronomico.
Ad accompagnare le specialità della cucina altoatesina ci sono gruppi musicali e spettacoli di danze folcloristiche, che regalano all'evento un'atmosfera festosa e autentica.
L'entrata è gratuita, non è possibile prenotare i tavoli.
