Die Wein- und Genussstraße des Vallagarina ist eine über 200 km lange Route, die durch Weinberge und Felder im südlichen Abschnitt des Etschtals bei Trient führt. Dieses Gebiet profitiert von einem Klima, das vom Zusammentreffen der Alpen mit der Ebene geprägt wird und vom Gardasee geschützt ist. Hier entstand die erste anerkannte Wein- und Genussstraße des Trentino.
Das Hauptprodukt dieser Region ist der Marzemino, ein eleganter autochthoner Rotwein. Der Überlieferung nach war er einer der am meisten geschätzten Weine am habsburgischen Hof, wo Mozart ihn selbst probiert haben soll. Der Komponist lernte diesen Wein 1769 kennen, als er in Rovereto, dem Hauptort des Vallagarina, sein erstes italienisches Konzert gab. Berühmt machte er ihn mit der Zeile aus seinem Don Giovanni: „Gieß den Wein ein, ausgezeichneter Marzemino!“
Aus dieser Gegend stammen auch der Enantio – ein Wein, der auch als Lambrusco mit stark gezackten Blättern bekannt ist und dessen Name vermutlich auf Plinius zurückgeht –, der Trentiner Merlot, der zwischen Nomi und Aldeno produziert wird, wo jährlich die Merlot-Ausstellung Italiens stattfindet, sowie der Moscato Giallo, der vor allem rund um Besenello angebaut wird.
Ebenso typisch sind der Marrone di Castione, das Bio-Gemüse aus dem Val di Gresta und die auf den Almen des Brentonico-Plateaus hergestellten Käsesorten.
