Im unberührten Herzen des Pustertals, in Montassilone, liegt das Naturhotel Miraval – ein Rückzugsort für alle, die Erholung inmitten der Natur, Ruhe und Umweltbewusstsein suchen. Seit 2009, entstanden aus dem ehemaligen Lahnerhof, steht das Miraval für einen nachhaltigen Lebensstil und echte Verbundenheit mit der Südtiroler Bergwelt.
Ein lebendiges Ökosystem
Rund um das Naturhotel Miraval entfaltet sich ein kleines, lebendiges Ökosystem: Schafe, Ziegen, Kälber, Schweine, Enten und Hühner leben im Einklang mit den Jahreszeiten – zwischen Stallungen, Almen und einem sonnigen Nistplatz am Teich. Im Winter kümmert sich Gastgeber Walter um die Tiere, im Sommer ziehen sie auf die Almen: Schafe auf die Zösenalm in Lappach, Ziegen und Kälber auf die Montassilonealm. Der Rhythmus der Natur bestimmt das Leben – mit vielen Geburten im Herbst.
Naturküche mit Geschmack
Auch in der Küche steht die Natur im Mittelpunkt: saisonale und naturbelassene Zutaten, viele aus eigenem Anbau oder von lokalen Produzenten. Aus reinem Bergwasser und besten Rohstoffen entstehen Gerichte wie Brennesselspätzle, Kressesuppe oder Kastanienmousse – ehrlicher Geschmack aus einfachen, natürlichen Zutaten.
Natürlicher Komfort & bewusste Entscheidungen
Im Hotel sorgen Betten, Kissen und Textilien aus Naturmaterialien für gesunden Schlaf, gereinigt wird mit umweltfreundlichen Reinigungsmitteln, und Wäsche wird an der frischen Luft getrocknet. Auch im Alltag wird auf Nachhaltigkeit geachtet: kein Plastik, nur Papiertüten für Lunchpakete.
Erneuerbare Energie & biologische Landwirtschaft
Seit 2011 versorgt eine eigene Hackschnitzelanlage das Hotel mit nachhaltiger Energie – erzeugt aus Holzresten. In der Landwirtschaft wird vollständig auf chemische Düngemittel verzichtet. Die blühenden Wiesen von Montassilone entstehen ganz natürlich, und die Tiere werden ohne Zusätze gehalten. Schweine erhalten Küchenabfälle als Futter – ganz im Sinne eines geschlossenen Kreislaufs.
