Rezept für gedünstete Pilze

Methode

Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl und die Hälfte der Butter, die gehackte Petersilie und den Knoblauch, in zwei Teile geteilt, erhitzen. Die Soße gut erwärmen, ohne sie anzubraten, die Pilze hinzufügen, gut wenden und mit einem Deckel abdecken. Sobald sie ihr Wasser abgegeben haben, den Deckel abnehmen und garen lassen.

Handelt es sich um feste Pilze (Steinpilze, Pfifferlinge usw.), eine Schöpfkelle Wasser hinzufügen und länger garen.

Wenn das Wasser vollständig verdampft ist, salzen und die restliche Butter hinzufügen.

Aufbewahrung

Die gedünsteten Pilze in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank höchstens 2-3 Tage aufbewahren.