Der Verdingser Birmehlherbst ist zum kulinarischen Highlight angewachsen und bietet vom 22. bis 28. September eine kulinarische Woche in den teilnehmenden Gastbetrieben mit Gerichten aus der traditionellen Südtiroler Bauernküche und rund um das Birmehl an. Bei der Nachtwanderung werden Einlagen zu einem bestimmten Motto geboten und bei drei Betrieben eingekehrt, wo Gerichte mit Birmehl verkostet werden.
Krönender Abschluss ist der Birmehlsunntig am 28. September ab 10:00 Uhr mit Verköstigungsstationen und tollem Rahmenprogramm.
