La sagra della Ciuìga

Gusto

Dove:

San Lorenzo in Banale

È uno dei prodotti tipici del Trentino, così apprezzato da dedicargli una festa ricca di tradizioni e sapori: è la ciuìga, il prelibato salume con la rapa, Presidio Slow Food, che viene festeggiato nella Sagra della Ciuìga dall'1 al 4 novembre 2018 a San Lorenzo in Banale, caratteristico paesino poco distante da Comano Terme e dal Lago di Molveno, insignito del riconoscimento de "I più Belli Borghi d'Italia".

La ciuìga, la cui nascita risale all'Ottocento, era un tempo un prodotto povero ma molto gustoso: veniva, infatti, preparato con piccole quantità di scarti di maiale e una grande quantità di rape. Oggi la ricetta si è evoluta: carni di suino scelte e una piccola quantità di rape. Un prodotto prelibato e molto saporito, dalla forma piccola ed allungata, simile ad una pigna di conifera, realizzato solo ed esclusivamente a San Lorenzo in Banale.

Durante questi tre giorni di festa si potranno degustare piatti tradizionali in abbinamento ad altri prodotti trentini: vini, salumi, patate, castagne, distillati,...

Folklore, musica ed arte faranno da contorno alla manifestazione.

Da percorrere il Sentiero della Ciuiga, ovvero un itinerario che parte dalla frazione di Berghi attraverso i paesi di San Lorenzo e Dorsino. Un piacevole percorso per scoprire i luoghi storici come: l'antico affumicatoio di Senato, i campi e orti coltivati dai locali e le piccole piazze delle antiche Ville.

Programma edizione 2018

Giovedì 1 novembre 2018
- Dalle ore 16.00 alle ore 19.30: APERTURA DEGLI STAND NEI VÒLTI
- Ore 17.00 - frazione di Berghi: INAUGURAZIONE DELLA SAGRA e SALUTO DELLE AUTORITÀ LOCALI
- Dalle ore 19.00: CENA TIPICA NEI RISTORANTI DEL BORGO
- Ore 21.00: MUSICA DAL VIVO Presso gli stand ristoro

Venerdì 2 novembre 2018
- Dalle ore 09.30 alle ore 19.30: APERTURA DEGLI STAND NEI VÒLTI
- Ore 10.30 - frazione di Senaso: SPAZIO ALLA CREATIVITÀ
Laboratorio di riciclo creativo con la carta per grandi e piccini. Partecipazione libera
- Ore 10.30 - ritrovo presso Casa del Parco C’era una volta: LE ANTICHE VILLE E LA CIUÌGA
Visita a San Lorenzo in Banale, borgo più bello d’Italia e all’antico affumicatoio della ciuìga. Partecipazione libera
- Dalle ore 12.00: PRANZO TIPICO NEI RISTORANTI DEL BORGO
- Ore 15.00 - Casa del Parco C’era una volta: VISITA GUIDATA ALLA MOSTRA ETNOGRAFICA
A cura del Parco Naturale Adamello Brenta. Partecipazione libera
- Dalle ore 15.00 alle ore 18.00 - Casa Moscati, frazione di Berghi: CIUÌGA CLIMBING
Sfida all’ultimo appiglio per bambini e ragazzi. Partecipazione libera
- Dalle ore 16.00 - frazione di Berghi, Pergnano e Senaso: MUSICA ITINERANTE. Con i Triplo Malto Mortale: clarinetto, fisarmonica e chitarra
- Ore 16.00 - Casa del Parco C’era una volta: VISITA GUIDATA ALLA MOSTRA ETNOGRAFICA
A cura del Parco Naturale Adamello Brenta. Partecipazione libera
- Ore 16.30 - presso stand Birre Artigianali e Borgo DiVINO: MOMENTI DI DEGUSTAZIONE
Il territorio si racconta attraverso i suoi produttori. Su prenotazione allo stand
- Dalle ore 19.00: CENA TIPICA NEI RISTORANTI DEL BORGO
- Ore 21.00 - frazione di Berghi stand ristoro Gruppo Giovani: BOOMERANG IN CONCERTO
A cinquant’anni dal ‘68, le più belle canzoni anni ‘60 e ‘70 dal vivo

Sabato 3 novembre 2018
- Dalle ore 09.30 alle ore 19.30: APERTURA DEGLI STAND NEI VÒLTI
- Ritrovo ore 09.30 - presso Casa del Parco: C’era una volta per scendere a piedi con la guida oppure dalle ore 10.00 alle 12.00 - presso la Falesia Dimenticata di San Lorenzo in Banale: APERICLIMBING ALLA FALESIA DIMENTICATA
La Storia della Falesia Dimenticata raccontata dai protagonisti con la possibilità di provare ad arrampicare con le Guide Alpine. A seguire aperitivo con i prodotti del territorio a cura dell’Associazione DEGES
- Ore 10.30 - frazione di Senaso: SPAZIO ALLA CREATIVITÀ
Laboratorio di riciclo creativo con la carta per grandi e piccini. Partecipazione libera
- Ore 10.30 - ritrovo presso Casa del Parco C’era una volta: LE ANTICHE VILLE E LA CIUÌGA
Visita a San Lorenzo in Banale, borgo più bello d’Italia e all’antico affumicatoio della ciuìga. Partecipazione libera
- Dalle ore 12.00: PRANZO TIPICO NEI RISTORANTI DEL BORGO
- Ore 14.00 - parcheggio della frazione di Berghi: IL SENTIERO DELLA CIUÌGA
Passeggiata guidata lungo il Sentiero della Ciuìga | Durata: 3 ore circa - 7 km; adatta a tutti
(Prenotazioni presso APT - Tel: 0465 702626 o presso Casa del Parco C’era una volta - Tel: 0465734040)
- Ore 14.30 - frazione di Senaso: TESSERE MANDALA
Laboratorio per bambini per realizzare dei mandala colorati. Partecipazione libera
- Ore 15.00 - Casa del Parco C’era una volta: VISITA GUIDATA ALLA MOSTRA ETNOGRAFICA
A cura del Parco Naturale Adamello Brenta. Partecipazione libera
- Dalle ore 15.00 alle ore 18.00 - Casa Moscati, frazione di Berghi: CIUÌGA CLIMBING
Sfida all’ultimo appiglio per bambini e ragazzi. Partecipazione libera
- Dalle ore 16.00 - frazione di Senaso: MUSICA POPOLARE. Con i Rendena Klänge: musica e folklore
- Ore 16.00 - Casa del Parco C’era una volta: VISITA GUIDATA ALLA MOSTRA ETNOGRAFICA
A cura del Parco Naturale Adamello Brenta. Partecipazione libera
- Ore 16.30 - presso stand Birre Artigianali e Borgo DiVINO: MOMENTI DI DEGUSTAZIONE
Il territorio si racconta attraverso i suoi produttori. Su prenotazione allo stand
- Dalle ore 19.00: CENA TIPICA NEI RISTORANTI DEL BORGO
- Ore 21.00: MUSICA DAL VIVO presso gli stand ristoro

VENERDÌ, SABATO E DOMENICA - Dalle ore 14.30 alle ore 16.30
"L’ANTICO AFFUMICATOIO DELLA CIUÌGA". Durante la festa, sarà possibile visitare l’antico affumicatoio della ciuìga nella frazione di Senaso

Domenica 4 novembre 2018
- Dalle ore 09.30 alle ore 18.00: APERTURA DEGLI STAND NEI VÒLTI
- Dalle ore 10.30 - frazione di Berghi, Pergnano e Senaso: MUSICA ITINERANTE con lo Zampognaro Lagaro
- Ore 10.30 - frazione di Senaso: SPAZIO ALLA CREATIVITÀ
Laboratorio di riciclo creativo con la carta per grandi e piccini. Partecipazione libera
- Ore 10.30 - ritrovo presso Casa del Parco C’era una volta: LE ANTICHE VILLE E LA CIUÌGA
Visita a San Lorenzo in Banale, borgo più bello d’Italia e all’antico affumicatoio della ciuìga. Partecipazione libera
- Dalle ore 12.00: PRANZO TIPICO NEI RISTORANTI DEL BORGO
- Ore 14.30 - frazione di Senaso: TESSERE MANDALA
Laboratorio per bambini per realizzare dei mandala colorati. Partecipazione libera
- Dalle ore 14.30 - piazza della frazione di Pergnano: MUSICA POPOLARE
Voce e fisarmonica con Marco Corradi
- Ore 15.00 - Casa del Parco C’era una volta: VISITA GUIDATA ALLA MOSTRA ETNOGRAFICA
A cura del Parco Naturale Adamello Brenta. Partecipazione libera
- Dalle ore 15.00 alle ore 18.00 - Casa Moscati, frazione di Berghi: CIUÌGA CLIMBING
Sfida all’ultimo appiglio per bambini e ragazzi. Partecipazione libera
- Ore 15.00 - Chiesetta di Senaso e nelle frazioni: CANTI DI MONTAGNA con il Coro Cima d’Ambièz
- Ore 16.00 - Casa del Parco C’era una volta: VISITA GUIDATA ALLA MOSTRA ETNOGRAFICA
A cura del Parco Naturale Adamello Brenta. Partecipazione libera
- Ore 16.30 - presso stand Birre Artigianali e Borgo DiVINO: MOMENTI DI DEGUSTAZIONE
Il territorio si racconta attraverso i produttori. Su prenotazione allo stand
- Dalle ore 12.00 alle 16.00 - frazione di Berghi: SHOW COOKING CON CRISTIAN BERTOL
Cristian Bertol, il cuoco stellato della trasmissione televisiva “La prova del cuoco”, vi aspetta per un coinvolgente show cooking e la presentazione del suo nuovo libro

Orario di apertura di "CASA DEL PARCO C’ERA UNA VOLTA"
Venerdì, sabato e domenica - Dalle ore 10.00 alle ore 13.00 e dalle 14.00 alle 17.00
Mostra etnografica e punto informativo dell’Azienda per il Turismo Terme di Comano-Dolomiti di Brenta
Visite guidate alla mostra etnografica a cura del Parco Naturale Adamello Brenta alle ore 15.00 e alle ore 16.00

LA FATTORIA: Tanti animali da vedere, accarezzare e fotografare. Possibilità di giretti in groppa agli asinelli
STREET FOOD DEL BORGO: Possibilità di mangiare nei ristori lungo il percorso della sagra
ANTICHI MESTIERI: Un percorso nel borgo tra vecchi mestieri e usanze
CROCE ROSSA - VENERDÌ, SABATO E DOMENICA - Intrattenimento con i Dottor Clown e truccabimbi per i più piccoli

Come arrivare a Comano Terme

Autostrada del Brennero A22 uscita Trento Sud/Nord. All’uscita del casello seguire le indicazioni per Madonna di Campiglio fino a Comano Terme (30 km dal casello). Poi seguire direzione San Lorenzo in Banale (8 km) oppure Molveno/Andalo.
Da Brescia è consigliata la SS del Caffaro fino a Comano Terme (km 100).

Per maggiori informazioni: Azienda per il Turismo Terme di Comano-Dolomiti di Brenta
Via C. Battisti 74 - 38077 Comano Terme (TN)