Ricetta: Medaillons di cervo alle erbe con salsa al ginepro

Difficoltà:

Mediamente difficile

Numero persone:

4

Tempo di preparazione:

00:00

Tempo di cottura:

00:00

Ingredienti

  • 600 g di filetto di cervo
  • 2 cucchiai di olio
  • 30 gr di burro
  • 10 ml di grappa al ginepro oppure Cognac
  • ¼ l salsa di selvaggina

Procedimento

Tagliare il filetto di cervo in 8 medaillons. Aggiungere pepe e sale, arrostirli nella pentola con olio. Togliere dalla pentola la carne e tenerla riscaldata. Aggiungere il burro, la grappa al ginepro nella pentola e infine la salsa di selvaggina. Per decorare il piatto aggiungere un filo di erbe fresche come per esempio timo, prezzemolo oppure ginepro.

Come contorno consigliamo: purée di sedano, castagne glassate, uva e funghi freschi

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Benessere e Relax

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Gusto

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