Prodotti tipici della zona di Comano Terme

La zona di Comano Terme offre numerose e variegate specialità gastronomiche realizzate con prodotti genuini e antiche metodi di produzione che danno vita a prodotti unici e golosi, come la ciuìga, salame di maiale, presidio Slow Food, o la Spressa delle Giudicarie DOP, le patate di Lomaso, o prodotti naturali come le noci del Bleggio o il miele, e ovviamente i vini.

La Ciuìga è un tipico insaccato nato nella seconda metà dell'Ottocento realizzato soltanto a San Lorenzo in Banale. In passato prodotto con le parti meno nobili del maiale e le rape bianche sminuzzate e cotte. Oggi invece si fa con carne suina scelta e rape bianche del Trentino ed è tutelata da Slow Food.

Si svolge a novembre la tradizionale Sagra della Ciuiga. Un evento enogastronomico affiancato da assaggi di prodotti tipici, bancarelle, musica e intrattenimento.

Tra i formaggi, primeggia la Spressa delle Giudicarie, antico formaggio prodotto dai contadini giudicariesi. Firmato DOP, è un formaggio prodotto con latte parzialmente scremato, dalla stagionatura minima di tre mesi, magro dal gusto dolce. C'è poi il formaggio Misone, tipico formaggio di malga, prodotto con latte intero, di media stagionatura, dal sapore dolce e accompagnato dai profumi di burro.

I terreni di Comano Terme offrono un altro gustoso prodotto, le Patate del Lomaso chiamate "Montagnine" coltivate seguendo le usanze trentine e preservate in modo naturale e proposte anche nelle varietà precoci e tardive.

A fine ottobre viene organizzata la Festa della Patata, un appetitoso incontro a base di patate del Lomaso.

Altro prodotto noto sono le noci del Bleggio coltivate fin dal 1550 prendono il nome dall'altipiano. Frutto dal guscio sottile e dalla forma allungata, non molto grande e di facile rottura, con un sapore gradevole. Tra i piatti che si possono degustare con le noci: il pane, il liquore e il Noceto (salame con le noci).

Il Miele di Montagna è un tipico bene locale, realizzato nelle aziende agricole del territorio. A fine agosto si svolge il Festival del miele di montagna tra uscite guidate, botteghe e spettacoli.

Piatti dai sapori decisi o delicati che sono ben accompagnati dai vini di Comano Terme, come il bianco Nosiola e il Kerner, il passito Vino Santo Trentino e il rosso Rebo; e le grappe.