from 2013-10-01

Speckworld: alla scoperta dello speck a Naturno

01 ottobre 2013 - Un viaggio tra il profumo e il gusto dello speck dell'Alto Adige. É quello che accade allo Speckworld di Naturno, presso Merano, un museo e un negozio per buongustai che svela tutti i segreti del prelibato prodotto altoatesino. Il museo dello Speckworld a Naturno presenta uno stile architettonico alpino ed è stato in parte allestito dal mitico Reinhold Messner. Un grande banco espositivo, decorato con baffe di Speck appese, invita a degustare e acquistare il prodotto, mentre una tipica sala per l'affumicatura con focolare, "Fockntrog" (mangiatoia per maiali), dispositivo per l'insaccatura dei salumi e bilancia, illustra la tradizionale tecnica di produzione dello speck.

Presso le stazioni interattive dello Speckworld  di Naturno è possibile avere informazioni riguardo alle nuove tecniche di produzione dello speck e ricevere alcuni consigli sul taglio e la conservazione. A completare il percorso nel mondo dello speck vi sono infine le foto di piatti e i libri di ricette dedicati a questo magnifico prodotto dell'Alto Adige.

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