Methode
Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in Butter dünsten. Käse kleinwürfelig schneiden und mit der gedünsteten Zwiebel unter das Weissbrot mischen. Eier, Milch, Mehl und Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und den Teig gut durchkneten. Nocken formen und im köchelnden Salzwasser ca. 10 Minuten sieden lassen. Tomaten enthäuten, das Kerngehäuse entfer- nen und in Scheiben schneiden. Anschließend in einer Pfanne andünsten und mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Auf einem Teller in die Mitte die Tomatenwür-fel, sowie die Nocken legen, mit Parmesankäse und Petersilie bestreuen und mit brauner Butter servieren.
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