28.01.2016

Eisacktaler Weißweinsuppe

Schwierigkeitsgrad:

Facile

Personen:

4

Arbeitszeit:

01:32

Kochzeit:


Zutaten

  • ½ l Kraftsuppe
  • ¼ l Weißwein (Sylvaner oder Veltliner)
  • 4 Eigelb
  • ¼ l Rahm
  • Eine Prise Zimt
  • Ein wenig Salz
  • Eine Toastbrotscheibe
  • Ein Löffel Butter

Zubereitung

In einem Emailletopf auf kleiner Flamme die Suppe kräftig umrühren, den Weißwein, das Eigelb und den frischen Rahm schaumig schlagen, bis die Suppe schön cremig wird. Kleine Brotwürfel, die zuvor in der Butter goldbraun geröstet wurden, dazugeben und mit einer Prise Zimt bestreuen.