Südtiroler Weinsuppe

Für 4 Personen




Zutaten:

  • ½ lt starke Fleischsuppe
  • 5 Eidotter
  • ¼ lt Rahm
  • ¼ lt Weißburgunder
  • Brotwürfel (altback Semmel)
  • 1 EL Butter 


Zubereitung:

Brotwürfel in Butter abrösten und mit Zimt bestreuen.
Die heiße Fleischsuppe

mit den Dottern, Rahm und Weißwein in einem Topf auf kleinem Feuer so lange

schlegen, bis die Masse schön cremig ist.
In vorgewärmte Suppentassen füllen

und mit einigen Brotwürfel und einer Prise Zimt bestreuen.