Krümeltorte (Fregolotta)

Für 6/8 Personen
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 15 min



Zutaten:

  • Salz
  • Eier: 2
  • Butter: wenig
  • Zucker: 300 g
  • Mandeln: 300 g
  • Weißmehl: 300 g
  • flüssige Sahne: wenig


Zubereitung:
Die Mandeln in heißem Wasser blanchieren und häuten. Im Mörser zerstoßen und

dabei ab und zu einen Teelöffel Zucker zugeben.
Das Mehl leicht salzen und

die Mandeln unter Umrühren hinzufügen. Auch den restlichen Zucker und zwei

Eigelb dazugeben.
Die Zutaten verkneten und ab und zu etwas Sahne

dazugießen. Aus dem Teig Fregolotti (große Riesenkrümel) formen und diese ganz

nahe nebeneinander in einer eingebutterten Ofenform anordnen.
Die

Fregolotta muss zirka 1 cm hoch sein.
Die Torte in dem auf 180°

vorgeheizten Backofen haselnussbraun backen.