Hirschfilet mit Steinpilzen und Polenta





Ingredienti:

  • Hirschfilet von ca. 200 g
  • 150 g Steinpilze
  • 20 Preiselbeeren
  • Polenta
  • etwas Butter
  • Salz und Pfeffer


Zubereitung:

In einer Pfanne die mit Salz und Pfeffer abgeschmeckten Filets in der Butter anbraten und, sobald die gewünschte Garzeit erreicht wurde, mit einem Glas Schwarzwein aufgießen.
Inzwischen in einer anderen Pfanne die in Scheiben geschnittenen Steinpilze in der Butter rösten (2-3 Minuten lang) und etwas salzen.
Frische Polenta zubereiten.