La sagra della ciuiga

San Lorenzo in Banale | dal 04.11.2011 al 06.11.2011

E' uno dei prodotti tipici del Trentino, così apprezzato da dedicargli una festa ricca di tradizioni e sapori: è la ciuìga, il prelibato salume con la rapa, Presidio Slow Food, che viene festeggiato nella 10a edizione della Sagra della ciuìga dal 4 al 6 novembre a San Lorenzo in Banale, caratteristico paesino poco distante da Comano Terme e dal lago di Molveno, insignito del riconoscimento de "I più Bei Borghi d'Italia".

La ciuìga, la cui nascita risale all'Ottocento, era un tempo un prodotto povero ma molto gustoso: veniva, infatti, preparato con piccole quantità di scarti di maiale e una grande quantità di rape. Oggi la ricetta si è evoluta: carni di suino scelte e una piccola quantità di rape. Un prodotto prelibato e molto saporito, dalla forma piccola ed allungata, simile ad una pigna di conifera, realizzato solo ed esclusivamente a San Lorenzo in Banale.

Durante questi tre giorni di festa si potranno degustare piatti tradizionali in abbinamento ad altri prodotti trentini: vini, salumi, patate, castagne, distillati,... Folklore, musica ed arte faranno da contorno alla manifestazione.

PROGRAMMA

Venerdi' 4 novembre

La Cena dei più Buoni e più Belli
I cuochi dei Borghi più Belli d'Italia interpretano i presidi Slowfood in una gustosa sfida ai fornelli. Piatti abbinati ai vini del Trentino. Costo 40€ a persona,  prenotazione obbligatoria.

Sabato 5 novembre

ore 10.00: Avvio ufficiale della 10a edizione della Sagra della ciuìga ed inaugurazione del Mercato del Buon cibo e del Bel Paese

ore 12.00: Pranzo tipico nei ristoranti del borgo

ore 15.00: Appuntamento con Gusto Trentino, con degustazione guidata di prodotti tipici

ore 16.00: Cerimonia inaugurale della 10a edizione della sagra

ore 16.30: Musica popolare tra i vòlt

ire 18.00: Presentazione del libro "Borghi da gustare"

ore 19.00: Cena tipica nei ristoranti del borgo

ore 20.30: Fire Spirit, suggestioni di luce nei vicoli

ore 21.00: Concerto del Coro Cima d'Ambiez

ore 22.00: Vòlt in musica

Domenica 6 novembre

ore 10.00: Apertura degli stand dei prodotti tipici e del Mercato del Buon Cibo e del Bel Paese

ore 11.00: Concerto della Banda Musicale di San Lorenzo e Dorsino e della Società Filarmonica Santa cecilia Laterina (AR)

14.30: Alla scoperta delle frazioni di San Lorenzo con la carrozza a cavalli. Esibizione gruppo folckloristico

ore 15.30: Spettacolo per bambini

ore 16.30 Esibizione gruppo musicale

ore 17.30: La noce del Bleggio e i Presidi Slowfood del Trentino Alto Adige

ore 19.00: Cena tipica nei ristoranti del borgo