Il miele

Il miele, oltre ad appagare la golosità grazie al suo sapore dolce, fruttato e profumato come i fiori dai quali viene estratto, è anche un prezioso alleato della salute. Ricchissimo di amminoacidi essenziali, vitamine, sali minerali, e oligoelementi, è in grado di stimolare la forza vitale organica e proprio come medicamento è da sempre conosciuto e sfruttato dagli abitanti delle valli montane. La composizione e le proprietà del miele variano a seconda della pianta da cui proviene.

Nell’area dolomitica si possono trovare mieli rari dalle straordinarie proprietà. Il miele di abete bianco, dal colore nero-verdastro e dal sapore aromatico è un eccellente antisettico polmonare e delle vie respiratorie: si può usare come coadiuvante in caso di influenza, raffreddore e per tutte le malattie infiammatorie.

Il miele di rododendro è raro e ricercato per la sua squisitezza. Il fiore di rododendro contiene particolari glucosidi e tannini che conferiscono al miele proprietà toniche ed astringenti: si può usare per portare sollievo nelle infiammazioni della bocca e della gola.
Con il miele si possono preparare anche ottime bevande come l’idromele al miele di bosco, contro l’insonnia e la tensione nervosa, versando tre cucchiai di miele e una scorzetta d’arancia in un bicchiere di acqua calda ed il vin brulé al miele, portando ad ebollizione un bicchiere di vino rosso con cinque chiodi di garofano e un pezzetto di cannella ed aggiungendovi due cucchiai di miele.