Enogastronomia e prodotti tipici
in primo piano:
Antichi sapori del Bellunese
La cucina bellunese è una cucina di montagna, di terra dolomitica: sobria, semplice, essenziale, ma non per questo povera, con tutti quegli ingredienti, davvero genuini, che alle volte assumono contorni... maggiori informazioni
Il Törggelen secondo la tradizione
Il Törggelen è una delle usanze più famose dell'Alto Adige il cui nome trae origine dal latino, significa pigiare, torcere, ed indica la pressatura dell'uva dopo la vendemmia. Un tempo infatti amici e co... maggiori informazioni
Funghi velenosi
I principi tossici si dividono in due grandi categorie: principi termolabili e principi termostabili. Principi termolabili (eliminabili) Si tratta di veleni termolabili, cioè eliminabili col calore.Si... maggiori informazioni
Lattari deliziosi "A Ghiotta"
Ingredienti: 1 Kg. di Lactarius deliciosus300 g. di patate;300 g. di pomodori pelati;30 g. di pinoli;30 g. di uva passa;30 g. di capperi;1 cipolla;peperoncino piccante;sale q.b.olio di oliva q.b. Esec... maggiori informazioni
Lattari alla pizzaiola
Ingredienti: Lactarius deliciosus o Lactarius vinosus;pane grattugiatopomidoroagliooriganosale, pepe, olio Esecuzione:Pulire bene i funghi, togliere il gambo e lavarli velocemente. Disporli interi, in... maggiori informazioni
Antipasto di Lattari
Ingredienti: Lactarius deliciosus o Lactarius vinosusparmigiano grattugiato: 40 groliosaleaglioprezzemolo Esecuzione:Pulire i funghi e metterli capovolti in una pirofila unta con abbondante olio di oli... maggiori informazioni
Uovoli
Ingredienti: Uova;Maionese;Pomodorini;Sottaceto;Prezzemolo Esecuzione:Mettete a bollire le uova fino a renderle ben sode. Fateli raffreddare e sgusciateli. Tagliate una fettina dalla base per renderla ... maggiori informazioni
Spiedini di prataioli
Ingredienti: Agaricus campestris;pangrattato;aglio e prezzemolo;sale e pepe;olio Esecuzione:Pulire i cappelli dei funghi con un telo umido ed asciugateli per bene.Preparare del pangrattato unito con un... maggiori informazioni
Funghi di Ferla alla griglia
Ingredienti: 6 cappelle di Pleurotus eryngii (o di Pleurotus ostreatus)2 spicchi d'aglioprezzemolo5 cucchiai di oliosale e pepe;1 limone Esecuzione:Fate una salsetta emulsionando l'olio con il succo di... maggiori informazioni
Funghi Trifolati
Ingredienti: Funghi: 1/2 Kg. misti;olio: 3 cucchiai;burro: 2 cucchiai;prezzemolo;uno spicchio d'aglio. Esecuzione: Lavare i funghi e tagliarli a fette.In un tegame mettere l'olio e metà burro, il pr... maggiori informazioni
