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Le tradizioni della gastronomia bellunese

Genuss-Tour im Bellunese

Um einen Urlaubsort richtig schätzen zu können, sollte man nicht nur die Schönheit der Landschaften, sondern auch die Düfte der einheimischen Küche und die typischen Produkten entdecken.
Was die Gastronomie betrifft, bietet die Provinz Belluno einfache und doch renommierte Produkte, die oft von Qualitätsmarken geschützt sind, die ihre Echtheit gewährleisten. Die Küche bietet traditionelle bäuerliche Gerichte aus armen und doch schmackhaften Zutaten und regionalen Produkten des Bellunese, die in den Restaurants und in den Schutzhütten der Provinz verkostet werden können.

Wildkräuter, Honig, Pilzen, Hülsenfrüchtler und Gemüsen sind die Hauptzutaten von schmackhaften Hauptspeisen, wie die Suppen und der „Minestrone“ aus g.g.A. Lamon Bohnen, oder die Kartoffeln aus Cesiomaggiore (beide in der Nähe der Stadt Feltre). In der Umgebung findet man auch ausgezeichnete Nüsse, Maronen und die Äpfelsorte “pom prussian”. Dazu leckeres Brot und hausgemachte Nudeln, wie die berühmten Casunziei aus Cortina d’Ampezzo (hier merkt man den Einfluss der Tiroler Küche), die Gnocchi di Polenta oder die sog. Panada (eine Suppe aus altbackenem Brot und Wasser), oder die Ravioli mit Kräuterfüllung und Mohn aus Pladen.

Auch die zweiten Gänge sollten Sie bei einer Gourmet Tour im Bellunese probieren. Dabei sind Wildbret und Wurstwaren sehr verbreitet (z. B. das pastin aus gewürztem Hackfleisch), dazu der Lamm aus Alpago, und zahlreiche Käsesorten wie die Schiz oder die Piave (g.g.A). Probieren Sie auch die Schnecken, mit Polenta aus Mais-Grieß (insb. aus dem typischen Maissorte “Sponcio”).

Was die Kuchen betrifft, soll man den Orangenkuchen, die „Kodinza” (ein Kuchen mit Äpfeln und Maisgrieß) und das „kodinzon“ (getrocknete Äpfelpüree), sowie die „Peta“ mit Feigen und Rosinen probieren. Dazu Kräuter und Früchteschnäpse, wie der Kümmelschnaps, das Barancino (Latschenzapfenlikör) und das Bier Pedavena.

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